iPhoneで受け取る必要がなくなったメールアカウントは、削除することができます。

［設定］-［メール/連絡先/カレンダー］をタップし、削除したいアカウントの画面下にある［アカウントを削除］をタップしましょう。

これはiPhone上から削除するだけで、メールアカウント自体を削除するわけではないので安心してください。

メールアカウントを削除する

メールアカウントを停止する