iTunes MatchやApple Musicの利用を停止するには、[ミュージック]アプリの右上にあるアカウントアイコンをタップし、[Apple IDを表示]をタップします。

なお、iTunes Matchからダウンロードした音楽ファイルには著作権がかけられていないため、解約後も引き続き利用可能です。

契約終了日までにすべてダウンロードしておくといいでしょう。

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2iTunes Matchの利用を停止する

3Apple Musicの利用を停止する