GALAXY Sを起動したときやホームボタンを押したときに表示されるホーム画面には、アプリケーションなどのショートカットアイコンが並びます。また、ホーム画面で［アプリ］をタップすると、アプリケーション画面が表示されます。アプリケーション画面には、GALAXY Sにインストールされているすべてのアプリケーションのアイコンが表示されています。

GALAXY Sでアプリケーションを起動するには、ホーム画面やアプリケーション画面からアプリケーションのアイコンをタップします。複数のアプリケーションを起動することもでき、切り替えながら使うこともできます。

使わなくなったアプリケーションは終了することができます。アプリケーションを終了するには、バックボタンを押します。ただし、一部のアプリケーションはバックボタンを押すだけでは終了できません。アプリケーションによっては、メニューボタンを押したときに表示されるメニューから終了できるものもあります。バックボタンを押してもアプリケーションが終了しないときは、「タスクマネージャ」を使います。タスクマネージャはホームボタンを長押しするか、アプリケーション画面からアイコンをタップすることで起動できます。

GALAXY Sでは複数のアプリケーションを起動しているとき、切り替えながら使うことができます。アプリケーションを切り替えるときは、いずれかのアプリケーションを起動中、ホームボタンを押し、ホーム画面を表示します。続いて、別のアプリケーションのアイコンをタップして、起動します。

GALAXY Sのディスプレイの下にはメニューボタンが装備されています。メニューボタンは、表示している画面で利用できる機能などを呼び出すことができるもので、通常の携帯電話の「サブメニュー」「機能メニュー」などに相当します。

GALAXY Sのホーム画面とアプリケーション画面は、いずれも複数のページから構成されていて、左右にフリックすることで、ページを切り替えることができます。ページの位置はステータスバーの下の数字と点で確認できます。