[表ツール]の[デザイン]タブにある[罫線を引く]ボタンを使うと、表内のセルを分割することができます。

マウスポインターが鉛筆の形になった状態で、セルの上を水平にドラッグしましょう。新しいセルが下に追加され、同じ行のほかのセルの高さが自動的に変化します。

なお、垂直方向にドラッグした場合は、新しいセルが右に追加されます。