GALAXY Noteを起動したときやホームキーを押したときに表示される画面を「ホーム画面」と呼びます。ホーム画面にはアプリなどのショートカットが並んでいます。ホーム画面を左右にフリックしたり、画面中央下のホーム画面の位置の点をドラッグすると、ホーム画面の続き（シート）を表示できます。ホーム画面右下の［アプリ］をタップすると、アプリケーション画面が表示されます。アプリケーション画面には、インストールされているすべてのアプリのアイコンが表示されます。ホームキー押すと、再び、ホーム画面が表示されます。ホーム画面の切り替えやアプリケーション画面の表示は、Sペンでも操作できます。

アプリを起動するには、ホーム画面やアプリケーション画面に表示されているアプリのアイコンをタップします。複数のアプリを同時に起動することもでき、起動中のアプリを切り替えながら使うこともできます。ウィジェットをタップすることで、アプリが起動することもあります。

使わなくなったアプリは、終了することができます。アプリを終了するには、バックキーをタップします。ただし、一部のアプリはバックキーをタップしただけでは終了できません。アプリによっては、メニューキーをタップしたときに表示されるメニューから終了するものがあります。バックキーをタップしてもアプリが終了しないときは、「タスクマネージャー」を使います。タスクマネージャーはホームキーを長押しするか、アプリケーション画面で［タスクマネージャー］のアイコンをタップして起動します。

GALAXY Noteでは複数のアプリを起動しているとき、切り替えながら使うことができます。アプリを切り替えるときは、いずれかのアプリの起動中に、ホームキーを押し、一度、ホーム画面を表示します。続いて、アプリケーション画面などから別のアプリのアイコンをタップして起動します。

GALAXY Noteのディスプレイの下には、メニューキーが装備されています。メニューキーをタップすると、表示している画面で利用できる機能などを呼び出すことができます。通常の携帯電話の「サブメニュー」「機能メニュー」などに相当します。また、Sペンのボタンを押した状態で、上方向にSペンをドラッグすると、メニューキーをタップしたときと同じように、その画面でのメニューが表示されます。

ホーム画面とアプリケーション画面は左右にフリックすることで、ページを切り替えられます。画面中央下の数字でページの位置を確認できますが、その部分を左右にドラッグすると、ページの高速切り替えができます。それぞれのページ切り替え操作は、Sペンでも同じように操作が可能です。