会議中の着信でとっさに着信音を消したい場合は、iPhoneのスリープ/スリープ解除ボタンを1回押せば、着信状態は継続されたまま、着信音をミュート(消音)にできます。

iPhone本体の音量ボタンを押しても、着信状態はそのままで、音量を小さくできます。