iCloudの利用をやめたいときは、[設定]アプリから[iCloud」を開き、サインアウトを選択します。

この際、iPhone本体からはiCloudに関連するデータが削除されますが、iCloudには残るため、再度iCloudにサインインしたり、ほかのiPhoneでサインインしたりすれば、データを引き継ぐことができます。