さまざまな発明が盛り込まれたひと皿！

提供されたソース焼きそばは、卵が絶妙に崩されており、食欲をそそるルックスです。焼きそばの上に肉の層、その上に卵の層があり、いちばん上には青のりがかかっていて、お好み焼きのようでもあります。

立ち上る湯気が見えるでしょうか!? 湯気とともにソースの香りが漂い、激しく食欲を刺激します

てっぺんから食べようと卵に箸を入れてみると、黄身が流れだし、半熟の白身がプルプルと崩れていきました。絶妙の火加減で、これが麺を優しく包んでくれます。

湯気の向こうで、プルプルの白身と黄身が崩れ落ちていきます

卵の下の豚バラ肉は少し焦げ目ができていて、ソースの香りも相まって食欲をそそります！ 「肉増し」にしたので大量に乗っており、勢いよく食べてもすぐにはなくならない安心感があります。

豚バラ肉が盛り沢山！　ソースが絡んで美味しそうです

麺は特に注目するべきポイントです！ 一般的な細麺ではなく、「みかさ」では太めの平打ち麺を使用しています。ラーメンで言えば、喜多方ラーメンに近いでしょうか。

麺は太めの平打ちで、このお店の特徴が出ている感じがします

持ち上げた麺をたまらず口に運ぶと、柔らかめでいて弾力があり、非常にモチモチとした歯ごたえを楽しむことができます。

味付けは香ばしいソースの味だけでなく、何やらスパイシーな刺激も潜んでいます。カレー粉のようですが、それだけではないかもしれません。一般的な焼きそばよりもずっと複雑な味付けがされています。

麺といい味付けといい、独自の工夫が随所に散りばめられており、ひとときも油断なりません。焼きそばブームの火付け役とされるだけあって、さまざまな発明が盛り込まれたひと皿だと感じます。

麺をかき混ぜ、卵や豚バラ肉と一緒に口に入れると、さまざまな味が渾然一体となって複雑な美味しさです！ イカとエビの主張はそこまで激しくはありませんが、プリプリとした食感が楽しく、総合的な皿の満足度の向上にひと役買っています。

さらに味のバリエーションを増やすために、トッピングも追加していきましょう。卓上には「紅ショウガ」「辛子マヨネーズ」「天かす」が用意されています。

ワンアンドオンリーである「みかさ」の焼きそばも、紅ショウガとの相性のよさは変わりません！

辛子マヨネーズ。マイ・イマジナリー・ベスト・フレンドの一平こと、カップ焼きそば「一平ちゃん 夜店の焼きそば」を思い出さずにいられない、いつでも信頼できる味です

天かすを足すと、気持ちボリューム感がプラスされます

いずれのトッピングもよく合っています！　トッピングを加えることでさらに多彩な表情を楽しむことができ、夢中になって食べ進めていたら、いつの間にか「大盛」も完食しておりました。

神保町が誇る人気店だけあって、最後まで飽きさせない美味しさでした。行列で時間が読めないことがあるのが唯一のネックですが、時間に余裕があるときにはつい行きたくなる、魅力あふれるお店です。今後もたびたびお世話になりたい次第です。

お店：みかさ
住所：東京都千代田区神田神保町2-24-3
完食時間：9分42秒

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※写真はお店の方の許可をいただいて撮影しています